Batteri malolattici | Prodotti per l'enologia

Batteri malolattici

La fermentazione malolattica nella vinificazione viene spesso considerata un semplice processo di conversione dell'acido malico in acido lattico, operato dai batteri Oenoccus oeni. Tuttavia, nella fermentazione malolattica, i batteri malolattici rappresentano un'opportunità definitiva per ridurre le note erbacee, incrementare gli aromi fruttati, accrescere la complessità aromatica e migliorare equilibrio e struttura del vino. Anche se i batteri lattici per la vinificazione sono fondamentali per il successo della fermentazione malolattica, è necessario considerare altri importanti fattori, come le condizioni del vino, la scelta delle forme di fermenti malolattici e la preparazione dell'inoculo. Enartis offre un portfolio completo di batteri malolattici e nutrienti per il vino per una fermentazione malolattica semplice, pulita e di successo, anche in condizioni molto difficili.

EnartisML Uno

Ceppo selezionato di Oenococcus oeni, garantisce una fermentazione malolattica veloce e completa. Non altera l’intensità […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisML Silver

Ceppo selezionato di Oenococcus oeni capace di avviare e completare la fermentazione malolattica in vini […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisML One

Ceppo selezionato di Oenococcus oeni, garantisce una fermentazione malolattica veloce e completa. I vini fermentati […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

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