Ceppo selezionato di Oenococcus oeni, garantisce una fermentazione malolattica veloce e completa. I vini fermentati con questo ceppo presentano un’ottima pulizia olfattiva, intense note fruttate e un basso contenuto in amine biogene. Alcol tolleranza ≤ 14% vol.; tolleranza al pH ≥3,3.
- Applicazioni: vini con condizioni standard
- Dosaggio: sacchetti da 25 hL, 250 hL e 1000 hL