Chiarificante complesso che beneficia della capacità sinergica dei suoi componenti nel rimuovere i principali composti coinvolti nel processo di ossidazione del vino. I copolimeri di polivinilimidazolo e polivilpirrolidone (PVI/PVP) riducono il contenuto di rame e acidi idrossicinnamici mentre il chitosano elimina il ferro. Di conseguenza, il trattamento con Claril HM previene l’invecchiamento di aromi e colore, il pinking, la perdita di aromi varietali e la comparsa di intorbidamenti.
- Applicazioni: prevenzione di pinking, maderizzazione e perdita di aromi; miglioramento della stabilità aromatica
- Dosaggio: 30-50 g/hL
- Packaging: 2,5 kg - 10 kg