Gelatina in lamine ad elevato peso molecolare, presenta un’ottima capacità illimpidente che la rende adatta alla chiarifica di ogni tipo di vino. Nei vini rossi agisce attenuando la sensazione astringente complessiva, senza modificare l’equilibrio gustativo. È raccomandata nel trattamento di vini rossi di medio-lungo affinamento e vini bianchi strutturati in alternativa all’albumina d’uovo.
- Applicazioni: chiarifica; ammorbidimento di vini rossi di medio-lungo invecchiamento; uso alternativo all’albumina d’uovo
- Dosaggio: 2-15 g/hL
- Packaging: 1 kg