Preparato enzimatico liquido contenente attività pectolitiche, beta-glucanasiche ed emicellulasiche. EnartisZym EZFilter migliora la chiarifica e la filtrabilità di mosti e vini grazie alla sua capacità di idrolizzare pectine e polisaccaridi provenienti sia dall’uva sia da patogeni come la botrite. Può essere usato anche per accelerare l'estrazione di mannoproteine.
- Applicazioni: Miglioramento della filtrabilità e chiarifica di mosti e vini, anche ottenute da uve botritizzate, estrazione di mannoproteine.
- Dosaggio: Mosto o vino: 1 – 4 mL/hL; Uva: 2 – 4 mL/q
- Packaging: 1 kg