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vinoBRETT®

Questo test molecolare innovativo consente di determinare, in poco meno di 4 ore e con una sensibilità di 10 cell/ml, la presenza di cellule di Brettanomyces con l’accuratezza di una real-time PCR e la facilità d’uso di un’analisi microbiologica di routine. vinoBRETT® non richiede alcuna preparazione del campione o estrazione di DNA ed è di facile utilizzo anche per il personale di laboratorio. II Brettanomyces è un elemento intrinseco alla vinificazione, tuttavia la sua presenza potrebbe non essere riconosciuta fino a quando gli effetti di 4-etil-fenolo e 4-etil-guaiacolo non supereranno le soglie di rilevamento sensoriale.
La diagnosi precoce diventa quindi fondamentale per gestire proattivamente il Brettanomyces in cantina.

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