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EnartisFerm Qτ Liquido

Ceppo di Torulaspora delbrueckii in crema, selezionato dall’Università Politecnica delle Marche (Dipartimento DiSVA). Produttore di intensi aromi secondari, bassissima acidità volatile, elevate quantità di glicerolo e polisaccaridi, osmoltollerante e capace di fermentare fino al 12% di alcol, EnartisFerm Qτ Liquido può essere usato sia in inoculo sequenziale con Saccharomyces sia come unico fermentatore. Produce vini di grande intensità e complessità olfattiva, morbidi e pieni al palato.

  • Applicazioni: fermentazione sequenziale con Saccharomyces spp.; complessità aromatica; bassa volatile; vini passiti.
  • Dosaggio: 10-30 mL/hL
  • Packaging: 1 kg

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