EnartisFerm Q Tau FD - Enartis

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EnartisFerm Q Tau FD

EnartisFerm Qt (Q Tau) FD è un ceppo liofilizzato di Torulaspora delbrueckii selezionato dall’Università Politecnica delle Marche (Dipartimento DiSVA) che fino ad ora è stato disponibile solo in forma di crema con il nome di EnartisFerm Qt Liquido.  Anche dopo liofilizzazione, EnartisFerm Qt FD mantiene tutte le caratteristiche contraddistinguono il prodotto in crema: elevata tolleranza all’alcol, elevata produzione di esteri che apportano intense note di frutta, aumento delle sensazioni gustative di volume e morbidezza, produzione di acidità volatile molto bassa.  EnartisFerm Qt FD può essere usato come unico lievito nella fermentazione di vini con gradazione potenziale fino a 12% oppure in inoculo sequenziale con ceppi Saccharomyces. 

  • Applicazioni: vini fruttati e complessi; vini passiti; vini base spumante; bassa acidità volatile.
  • Dosaggio: 20-30 g/hL
  • Packaging: 0,5 kg
  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

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