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EnartisFerm Q Tau

Ceppo di Torulaspora delbrueckii selezionato per la sua capacità di produrre intensi aromi di frutta e fiori e di abbassare l’acidità volatile quando il contenuto potenziale è elevato (vini passiti). EnartisFerm Qt (Q Tau) si utilizza in inoculo sequenziale con Saccharomyces. Ciò consente di ottenere in modo controllato e sicuro la complessità aromatica e gustativa di una fermentazione spontanea.

  • Applicazioni: fermentazione sequenziale con Saccharomyces spp – complessità aromatica – bassa volatile – elevato alcol potenziale
  • Dosaggio: 30 g/hL
  • Packaging: 0,5 kg
  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

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