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Surlì Mousse

Particolarmente ricco in mannoproteine, Surlì Mousse è stato selezionato per migliorare la qualità della spuma dei vini effervescenti. Utilizzato durante la seconda fermentazione di vini a basso potenziale spumante o brevemente affinati su feccia, aumenta la persistenza e la finezza del perlage. Indicato sia per il metodo tradizionale, sia per il metodo Charmât, contribuisce anche a perfezionare l’equilibrio gustativo.

  • Applicazioni: miglioramento della qualità della spuma; miglioramento della qualità organolettica; metodo classico e Charmat
  • Dosaggio: 10-30 g/hL
  • Packaging: 1 kg
  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

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