MAXIGUM PLUS è un agente stabilizzante liquido a base di gomma arabica ottenuta da Acacia Verek e mannoproteine. La gomma arabica viene sottoposta ad uno speciale trattamento di filtrazione che la rende microfiltrabile preservando il suo originario alto peso molecolare e quindi la sua efficacia stabilizzante. Le mannoproteine rafforzano l'effetto stabilizzante della gomma e, grazie alla loro interazione con i composti aromatici e polifenolici, attenuano l'astringenza, riducono la secchezza e migliorano la complessità dell'aroma.
- Applicazioni: Stabilizzazione del colore
- Dosaggio: 50-100 mL/hL
- Packaging: 10 kg - 20 kg - 1000 kg