Affinamento su feccia fine - Enartis

Surlì® Round

Preparato a base di lievito inattivato, tannini condensati ed ellagici. Utilizzato in vini rosati e rossi carenti di struttura o con aromi erbacei, ne migliora la qualità e la complessità aromatica, la struttura e l’armonia gustativa. Aggiunto a inizio affinamento, inoltre, assicura una maggiore stabilità del colore per copigmentazione degli antociani.

SURLÌ ONE

Lievito inattivato trattato enzimaticamente. Può essere utilizzato per l’affinamento sur lies in alternativa o in combinazione con le fecce fini prodotte durante la fermentazione alcolica. Surlì® One migliora la stabilità proteica, tartarica e polifenolica del vino; conferisce maggiore complessità e persistenza aromatica; attenua l’astringenza e incrementa la sensazione di volume. Nei vini rossi e rosati, contribuisce alla stabilizzazione del colore per copigmentazione.

Surlì® Natural

Preparato a base di lievito inattivato da utilizzare in sostituzione delle fecce fini. In sole 6 settimane di trattamento, Surlì® Natural apporta al vino elevate quantità di sostanze polisaccaridiche che, oltre a migliorarne la stabilità colloidale, incrementano la sensazione di volume, riducono l’astringenza e aumentano la persistenza aromatica.

    Newsletter

    Articoli tecnici e suggerimenti applicativi, video, eventi, notizie dal mercato enologico e dal team Enartis.
    Tieniti aggiornato, iscriviti subito e in maniera totalmente gratuita alla newsletter bimestrale Enartis!

      Feedback

      Sei riuscito a trovare quello di cui avevi bisogno? Nulla12345Tutto quello che cercavo
      Quanto è stato facile trovare quello di cui avevi bisogno? Facile12345Difficile