Esaltare i tioli | Enartis

EnartisTan Arom

Preparato a base di tannini e lievito inattivato appositamente formulato per il trattamento di mosti bianchi e rosati. La frazione tannica, costituita da tannini idrolizzabili a elevato peso molecolare, è particolarmente reattiva con le proteine dell’uva e contribuisce alla stabilizzazione proteica del futuro vino. Gli aminoacidi ad azione antiossidante contenuti nel lievito, invece, proteggono aromi e colore e favoriscono la sintesi dei composti tiolici.

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