Perfezionamento organolettico - Enartis

EnartisFerm Qƙ

Ceppo di Lachancea thermotolerans in crema, selezionato dall’Università Politecnica delle Marche (Dipartimento DiSVA). Si caratterizza per la capacità di produrre acido L-lattico e contribuire così a mantenere o aumentare l’acidità del mosto-vino. EnartisFerm Qƙ produce anche elevate quantità di glicerolo di β-fenil etanolo (aroma di rosa).

EnartisTan Unico #1 XO

Tannino di quercia con tostatura forte. La speciale selezione del legno e l’estrema protezione usata in fase di estrazione permettono di ottenere un tannino di elevata qualità, particolarmente raccomandato per il trattamento dei grandi vini affinati in legno.

Oenotan Selection Moka

Tannino estratto da legno stagionato di quercia francese sottoposto a un processo di tostatura medio-forte. Antiossidante e strutturante, evidenzia eleganti aromi di caffè, caramello e note tostate.

Oenotan Selection Vanilla

Tannino estratto da legno stagionato di quercia francese sottoposto a un processo di media tostatura. Si caratterizza oltre che per l’ottima attività antiossidante, per la capacità di aumentare la struttura del vino ed esaltarne eleganti note di vaniglia, cocco e crema pasticcera.

Oenotan

Tannino estratto da legno di quercia francese tostato. Dona al vino eleganti sentori di vaniglia e liquirizia e ne aumenta la struttura conferendo al contempo un’evidente morbidezza. Molto efficace nella prevenzione e cura degli odori di ridotto e come antiossidante, può essere impiegato per prolungare la vita della barrique.

EnartisTan Skin

Tannino microgranulato ottenuto da bucce fresche di uva bianca. Può essere usato per ogni tipo di vino per rafforzare la protezione antiossidante e incrementare struttura, volume e complessità olfattiva. Il suo utilizzo evidenzia l’aroma fruttato del vino, specialmente quando aggiunto nel mosto.

EnartisTan Extra

Tannino di pura quercia indicato per il trattamento durante l’affinamento di vini bianchi e rossi. Migliora rapidamente l’equilibrio gustativo e la complessità aromatica del vino senza richiedere tempi lunghi di contatto.

EnartisTan Quertanil

Tannino estratto da legno di rovere francese. Si usa nella stabilizzazione di vini bianchi e rossi di cui rispetta la struttura apportando una leggera sensazione di astringenza. Molto efficace anche per la cura e la prevenzione dell’odore di ridotto e per prolungare la vita della barrique.

EnartisTan Superoak

Blend di tannini di quercia e tannini condensati. Può essere utilizzato per aprire aromaticamente i vini affinati in legno e per rinfrescare vini bianchi e rossi beverini. Nei vini rossi, favorisce la stabilizzazione della sostanza colorante.

EnartisTan Rich

Preparato microgranulato composto da tannini condensati e tannini di quercia, è indicato per il trattamento di vini poveri di corpo, dove è necessario aumentare la struttura senza apportare astringenza e senza creare un disequilibrio gustativo. Nei vini rossi contribuisce alla stabilizzazione della sostanza colorante mentre nei vini bianchi favorisce la stabilizzazione proteica ed il naturale processo di chiarifica.

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