Claril ZW è un chiarificante vegano e privo di allergeni per la chiarifica dei vini bianchi e rosati prima della stabilizzazione con colloidi (CMC, poliaspartato di potassio, acido metatartarico). È una miscela composta da proteina di origine vegetale potenziata con chitosano e bentonite sodica. Elimina le proteine e i colloidi instabili. Può essere utilizzato per la prevenzione e la cura dell’ossidazione. Migliora la limpidezza, la chiarifica, la filtrabilità, l’equilibrio gustativo e prolunga la shelf-life del vino.
PLANTIS PQ è un chiarificante vegano e privo di allergeni composto da proteine di origine vegetale e chitosano. Rimuove selettivamente le sostanze fenoliche ossidate o facilmente ossidabili. Nei vini bianchi migliora la pulizia olfattiva e la filtrabilità mentre nei vini rossi riduce la secchezza e l’astringenza, senza modificarne l’equilibrio e la struttura.
Polivinilpolipirrolidone (PVPP) puro in forma granulare è indicatoper il trattamento di vini ossidati o soggetti a ossidazione. La forma granulare evita la formazione di polvere e ne facilita la dispersione in acqua.
Polivinilpolipirrolidone (PVPP) puro. Efficace per l’eliminazione dei composti polifenolici ossidati e ossidabili, è raccomandato per la prevenzione e la cura dell’ossidazione di ogni genere di vino. Particolarmente indicato anche per ridurre l’amaro. Nei vini bianchi può essere utilizzato per prevenire e curare il pinking.
Complesso a base di bentonite, PVPP e proteina di pisello. Claril AF è consigliato nel trattamento di mosti e vini quando si vuole eliminare la componente fenolica responsabile dei fenomeni di ossidazione, pinking e della comparsa del gusto amaro. La presenza della bentonite incrementa la stabilità proteica e garantisce un buon illimpidimento. Efficace anche nel ridurre il contenuto di ferro, può essere usato in alternativa al caseinato di potassio.
Composto da bentonite, PVPP, proteina vegetale e cellulosa, Protomix AF si utilizza prevalentemente nella chiarifica dei mosti per illimpidire e ridurre il contenuto in proteine instabili, ferro, sostanze fenoliche ossidate e ossidabili.
Complesso a base di PVPP e proteina di pisello. È molto efficace nella prevenzione e nella cura di ossidazione, pinking (arrossamento dei vini bianchi) e nel ridurre eventuali note amare. Combistab AF può essere usato nella chiarifica di mosti e vini in alternativa al caseinato di potassio.
Preparato a base di proteine vegetali di pisello e chitosano preattivato. Garantisce una buona chiarifica di vini e mosti, con conseguente formazione di fecce compatte, in particolare se utilizzato in flottazione. Migliora la resistenza all’ossidazione dei mosti e dei vini rimuovendo i metalli pro-ossidanti ei polifenoli a basso peso molecolare.
Chiarificante a base di proteina vegetale di pisello in soluzione liquida stabilizzata con anidride solforosa. PLANTIS AF-L svolge una buona azione chiarificante sia quando è utilizzato da solo, sia in combinazione con bentonite. Rimuove ferro e sostanze fenoliche, riducendo così la sensibilità all’ossidazione del vino.
Carbone decolorante in pellets, Enoblack Perlage® è raccomandato per la decolorazione di mosti e vini base. Facile da usare e reidratare, non forma polvere fastidiosa per l’operatore.