Preparato composto da tannini idrolizzabili e condensati, abbina un’elevata capacità antiossidante a un’ottima qualità organolettica. Utilizzato immediatamente sul pigiato, protegge gli antociani all’ossidazione e contribuisce alla loro stabilizzazione per copigmentazione. Per la sua spiccata dolcezza gustativa, è indicato nella produzione di vini rossi da invecchiamento e vini di alta gamma.