Stabilizzazione colloidale e del colore | Enartis

Progum

Gomma arabica Seyal in soluzione.

Maxigum

Preparazione liquida a base di gomma arabica Verek ad elevato effetto stabilizzante e strutturante. Sottoposta a un semplice processo di solubilizzazione e purificazione, la gomma conserva pressoché intatte le sue dimensioni e la sua struttura nativa. Ciò fa sì che Maxigum sia estremamente efficace nel prevenire la precipitazione della materia colorante, nell’attenuare l’astringenza e nell’incrementare la struttura gustativa di ogni genere di vino.

Citrogum Dry

Citrogum Dry è la versione granulata di Citrogum. Il prodotto, una volta sciolto in acqua, presenta intattetutte le caratteristiche visive e le proprietà tecniche della versione liquida. Il particolare processo di granulazione a cui è sottoposto permette la rapida e completa dissoluzione sia in acqua, sia in vino, senza formazione di grumi.

Citrogum

Preparazione a base di gomma arabica in soluzione. Grazie a un originale processo produttivo, Citrogum  è un prodotto che non ha eguali: perfettamente limpido e incolore è privo di effetto colmatante anche quando impiegato a dosi elevate. Molto efficace per la stabilizzazione tartarica e colloidale di ogni genere di vino, riduce amaro e astringenza, incrementa morbidezza e dolcezza gustativa.

Aromagum

Preparazione liquida a base di gomma arabica per la stabilizzazione dell’aroma del vino. Il processo di idrolisi con cui si ottiene Aromagum è controllato in modo da ottenere una gomma efficace nell’intensificare la percezione degli aromi freschi, dolci e fruttati e nel mantenere inalterate queste caratteristiche olfattive per più di un anno dopo l’imbottigliamento, anche in condizioni non ottimali di conservazione. Utilizzata alle dosi raccomandate, ha un modesto effetto colmatante che ne permette l’aggiunta prima della microfiltrazione.

EnartisGreen Gomma Verek

Gomma arabica verek microgranulata, molto efficace per la stabilizzazione del colore dei vini rossi e rosati.

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