Stabilizzazione microbiologica - Enartis

EnartisStab MICRO ZERO

EnartisStab MICRO ZERO controlla efficacemente lo sviluppo dei microrganismi. Grazie alla sua azione antimicrobica, battericida e batteriostatica, controlla la fermentazione malolattica, impedendo la crescita di batteri lattici e lieviti indesiderati, molto comuni durante la conservazione del vino. Oltre all’azione antimicrobica, fornisce una protezione antiossidante che riduce l’uso di SO2 in post-fermentazione.

Solfosol 5%

Soluzione acquosa di anidride solforosa al 5%,  utilizzato per apportare anidride solforosa al mosto e al vino.

Contenuto di SO2: 50 g/L

HIDEKI

HIDEKI è un tannino composto dalle frazioni molecolari ottenute per selezione e purificazione dei tannini gallici, ellagici e condensati più efficaci per azione antiossidante e microbiostatica. È destinato ad essere utilizzato nella preparazione del vino per l’imbottigliamento come sostituto naturale e privo di allergeni della SO2, per proteggere il vino dall’ossidazione e per prevenire alterazioni causate da microrganismi indesiderati. La combinazione di tannini differenti per composizione e struttura chimica che in natura svolgono la loro azione microstatica nei confronti di patogeni diversi, rende HIDEKI uno strumento efficace in un ampio intervallo di pH.
Clicca qui per scaricare il leaflet.

 

Sorbato di potassio

Conservante ad azione fungistatica. Previene la rifermentazione indesiderata del vino causata dallo sviluppo di lieviti.

EnartisStab Micro

Puro chitosano attivato, consigliato per il trattamento antimicrobico dei vini in affinamento. Capace di controllare lo sviluppo di un ampio numero di contaminanti, è particolarmente indicato nella lotta contro il Brettanomyces non solo per la spiccata efficacia nei confronti di questo microrganismo ma anche per la capacità di migliorare la pulizia olfattiva di vini già contaminati.

EnartisStab MICRO M

EnartisStab MICRO M è un preparato a base di chitosano con un’elevata attività antimicrobica dovuta all’attivazione con acidi organici. Questo processo amplifica la carica superficiale positiva del chitosano e ne aumenta la capacità di interazione con le cellule microbiche, causandone la morte. EnartisStab MICRO M riduce lo sviluppo e facilita l’eliminazione di un gran numero di batteri e lieviti contaminanti, come Brettanomyces, Oenococcus, Lactobacillus, Acetobacter, Zygosaccharomyces, ecc. La sua capacità di ridurre la popolazione di microrganismi indesiderati contribuisce a garantire vini organoletticamente più puliti.

Sorbosol K

Preparato a base di metabisolfito di potassio, sorbato di potassio e acido L-ascorbico, Sorbosol K si usa nel trattamento dei vini dolci sfusi o pronti per l’imbottigliamento per prevenire l’ossidazione e limitare il rischio di rifermentazioni.

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