Stabilizzazione microbiologica | Enartis

Sorbato di potassio

Conservante ad azione fungistatica. Previene la rifermentazione indesiderata del vino causata dallo sviluppo di lieviti.

EnartisStab Micro

Puro chitosano attivato, consigliato per il trattamento antimicrobico dei vini in affinamento. Capace di controllare lo sviluppo di un ampio numero di contaminanti, è particolarmente indicato nella lotta contro il Brettanomyces non solo per la spiccata efficacia nei confronti di questo microrganismo ma anche per la capacità di migliorare la pulizia olfattiva di vini già contaminati.

EnartisStab Micro M

Preparato a base di chitosano attivato e scorze di lievito ricche in chitina-glucano, creato appositamente per trattare mosti e vini torbidi, dove la presenza di solidi limita l’effetto microcida del chitosano puro. EnartisStab Micro M svolge un’azione antimicrobica nei confronti di numerosi lieviti e batteri contaminanti. Può essere usato anche come alternativa priva di allergeni al lisozima per il controllo dei batteri malolattici.

Sorbosol K

Preparato a base di metabisolfito di potassio, sorbato di potassio e acido L-ascorbico, Sorbosol K si usa nel trattamento dei vini dolci sfusi o pronti per l’imbottigliamento per prevenire l’ossidazione e limitare il rischio di rifermentazioni.

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