La tecnologia WINEGRID offre soluzioni innovative e integrate per il monitoraggio da remoto e in tempo reale dell’intero processo di vinificazione
DownloadAumentare la stabilità complessiva del vino e la qualità finale con una semplice azione.
DownloadCome affrontare le sfide del cambiamento climatico e andare incontro alle richieste del mercato con soluzioni allergen-free.
DownloadLa tecnologia WINEGRID offre soluzioni innovative e integrate per il monitoraggio da remoto e in tempo reale dell’intero processo di vinificazione.
DownloadIl controllo microbiologico è uno dei fattori più critici. La ricerca di tecniche additive è diventata una necessità per la prevenzione e il mantenimento della qualità del vino.
DownloadL’uso di colloidi stabilizzanti permette di abbassare drasticamente i consumi energetici e l’impatto ambientale del processo, rendendone più semplice la sua gestione. ZENITH rappresenta l’apice di questa tecnica.
DownloadUna delle sfide più attuali che il settore enologico deve affrontare è legata al cambiamento climatico. Ciò favorisce un’accelerazione della maturazione dell’uva con aumenti rilevanti a carico dell’accumulo e della concentrazione di zuccheri, ritardi nella maturazione fenolica e innalzamento del pH con conseguente crollo dell’acidità.
DownloadNegli ultimi anni le ricerche del settore enologico nel campo dei chiarificanti sono focalizzate nello studio di valide alternative al classico impiego di proteine di origine animale.
DownloadEasytech è una selezione di lieviti e attivanti di fermentazione messa a punto per semplificare le operazioni di cantina, ottimizzare le risorse e ridurre i costi.
DownloadQuando si valuta l’utilizzo della lattina, è importante comprendere che esistono differenze tra i contenitori tradizionali in vetro e l’alluminio.
DownloadLa gomma arabica viene utilizzata in enologia per la sua capacità di prevenire intorbidamenti e formazione di precipitati causati da casse metalliche e sostanza colorante instabile.
DownloadIl contributo dei tioli all’aroma del vino è il risultato della combinazione tra uva e lievito. Il lievito, con le sue attività enzimatiche, è il vero artefice della trasformazione di questi precursori inodori negli aromi volatili dai caratteristici sentori di frutta tropicale, agrumi e bosso.
DownloadMaxigum® Plus è uno stabilizzante a base di gomma arabica Verek e mannoproteine creato per assicurare la stabilizzazione del colore in modo semplice e sicuro.
DownloadI legni alternativi Enartis – chips, ministaves e alternativi solubili – offrono all’enologo il pieno controllo dell’uso del legno e la possibilità di creare vini dallo stile unico e inconfondibile.
DownloadLa chiarifica del vino viene effettuata principalmente per migliorare la limpidezza, la stabilizzazione e per rimuovere i composti fenolici responsabili di caratteristiche sensoriali indesiderate.
DownloadPrima della stabilizzazione tartarica con colloidi è necessario eliminare le proteine e il colore instabile con una chiarifica adeguata.
DownloadEnartisZym EZFilter è un nuovo e originale preparato enzimatico liquido a base di attività betaglucanasiche.
DownloadSpecifiche dei ceppi di batteri Enartis
DownloadCoadiuvante a base di lievito inattivato e poliaspartato di potassio per mantenere la freschezza e migliorare il volume.
DownloadIl chitosano attivato possiede un miglior effetto antimicrobico ed è in grado di prevenire o arrestare lo sviluppo di numerosi lieviti e batteri.
DownloadPreparato liquido a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio
DownloadAumenta la persistenza e la finezza del perlage.
DownloadSe ben dosato, l’uso in affinamento dei chips permette di aggiungere al vino quella qualità aromatica e gustativa che lo rende gradito al mercato internazionale e a quello dei “nuovi” consumatori.
DownloadTannini e polisaccaridi sono strumenti strategici perché consentono di perfezionare il vino rispettandone la qualità.
DownloadIn aiuto agli enologi che hanno bisogno di conservare la freschezza dei loro vini, Enartis ha sviluppato il programma SLI dedicato al prolungamento della vita del vino.
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