Imbottigliamento - Enartis

ZENITH WHITE NF

Soluzione di carbossimetilcellulosa sodica (CMC) filtrabile, poliaspartato di potassio A-5D K/SD, gomma arabica a basso peso molecolare e anidride solforosa. Grazie alla sinergia tra poliaspartato di potassio e CMC, ZENITH WHITE NF può essere usato per la stabilizzazione dei vini bianchi tartaricamente più instabili. La gomma arabica migliora la pienezza gustativa, la morbidezza e la freschezza aromatica.

Solfosol 5%

Soluzione acquosa di anidride solforosa al 5%,  utilizzato per apportare anidride solforosa al mosto e al vino.

Contenuto di SO2: 50 g/L

HIDEKI

HIDEKI è un tannino composto dalle frazioni molecolari ottenute per selezione e purificazione dei tannini gallici, ellagici e condensati più efficaci per azione antiossidante e microbiostatica. È destinato ad essere utilizzato nella preparazione del vino per l’imbottigliamento come sostituto naturale e privo di allergeni della SO2, per proteggere il vino dall’ossidazione e per prevenire alterazioni causate da microrganismi indesiderati. La combinazione di tannini differenti per composizione e struttura chimica che in natura svolgono la loro azione microstatica nei confronti di patogeni diversi, rende HIDEKI uno strumento efficace in un ampio intervallo di pH.
Clicca qui per scaricare il leaflet.

 

Maxigum® F

Maxigum® F è una preparazione liquida a base di gomma arabica Verek.  Maxigum® F, viene sottoposto ad un innovativo processo di filtrazione che lo rende un prodotto facilmente filtrabile e quindi ne permette l’aggiunta prima della microfiltrazione. Si ottiene cosi un prodotto estremamente efficace nel prevenire la precipitazione della materia colorante, nell’attenuare l’astringenza e nel mantenere la struttura gustativa. L’anidride solforosa, presente in forma libera, garantisce una lunga conservabilità del prodotto.

EnartisStab CLK+O

EnartisStab CLK+O è un coadiuvante enologico specifico per la stabilizzazione tartarica del vino a base di mannoproteine. EnartisStab CLK+ O è completamente solubile e può essere utilizzato prima dell’imbottigliamento su vino chiarificato e perfettamente limpido.

Surlì® KPA VL

Preparato liquido a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio (KPA). Usato in pre-imbottigliamento aumenta la protezione antiossidante e la longevità del vino, amplifica le sensazioni di cremosità e volume al palato.

Sorbato di potassio

Conservante ad azione fungistatica. Previene la rifermentazione indesiderata del vino causata dallo sviluppo di lieviti.

Acido L-Ascorbico

Protegge mosti e vini dall’ossidazione.

Acido Citrico

Forma complessi solubili con il ferro prevenendo così intorbidamenti e comparsa di precipitati causati da questo metallo. La sua azione complessante contribuisce in alcuni casi alla prevenzione delle ossidazioni.

Progum

Gomma arabica Seyal in soluzione.

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