Maxigum® Plus è un agente stabilizzante liquido a base di gomma arabica ottenuta da Acacia Verek e mannoproteine. La gomma arabica viene sottoposta ad uno speciale trattamento di filtrazione che la rende microfiltrabile preservando il suo originario alto peso molecolare e quindi la sua efficacia stabilizzante. Le mannoproteine rafforzano l’effetto stabilizzante della gomma e, grazie alla loro interazione con i composti aromatici e polifenolici, attenuano l’astringenza, riducono la secchezza e migliorano la complessità dell’aroma.
Maxigum® F è una preparazione liquida a base di gomma arabica Verek. Maxigum® F, viene sottoposto ad un innovativo processo di filtrazione che lo rende un prodotto facilmente filtrabile e quindi ne permette l’aggiunta prima della microfiltrazione. Si ottiene cosi un prodotto estremamente efficace nel prevenire la precipitazione della materia colorante, nell’attenuare l’astringenza e nel mantenere la struttura gustativa. L’anidride solforosa, presente in forma libera, garantisce una lunga conservabilità del prodotto.
Hideki® è un nuovo tannino composto dalle frazioni molecolari ottenute per selezione e purificazione dei tannini gallici, ellagici e condensati più efficaci per azione antiossidante e microbiostatica. È destinato ad essere utilizzato nella preparazione del vino per l’imbottigliamento come sostituto naturale e privo di allergeni della SO2, per proteggere il vino dall’ossidazione e per prevenire alterazioni causate da microrganismi indesiderati. La combinazione di tannini differenti per composizione e struttura chimica che in natura svolgono la loro azione microstatica nei confronti di patogeni diversi, rende Hideki® uno strumento efficace in un ampio intervallo di pH.
Clicca qui per scaricare il leaflet.
Preparato liquido a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio (KPA). Usato in pre-imbottigliamento aumenta la protezione antiossidante e la longevità del vino, amplifica le sensazioni di cremosità e volume al palato.
Conservante ad azione fungistatica. Previene la rifermentazione indesiderata del vino causata dallo sviluppo di lieviti.
Protegge mosti e vini dall’ossidazione.
Forma complessi solubili con il ferro prevenendo così intorbidamenti e comparsa di precipitati causati da questo metallo. La sua azione complessante contribuisce in alcuni casi alla prevenzione delle ossidazioni.
Gomma arabica Seyal in soluzione.
Preparazione liquida a base di gomma arabica Verek ad elevato effetto stabilizzante e strutturante. Sottoposta a un semplice processo di solubilizzazione e purificazione, la gomma conserva pressoché intatte le sue dimensioni e la sua struttura nativa. Ciò fa sì che Maxigum® sia estremamente efficace nel prevenire la precipitazione della materia colorante, nell’attenuare l’astringenza e nell’incrementare la struttura gustativa di ogni genere di vino.
Citrogum® Dry è la versione granulata di Citrogum®. Il prodotto, una volta sciolto in acqua, presenta intatte tutte le caratteristiche visive e le proprietà tecniche della versione liquida. Il particolare processo di granulazione a cui è sottoposto permette la rapida e completa dissoluzione sia in acqua, sia in vino, senza formazione di grumi.