A partir de um ensaio sem SO2, a utilização de Enartis Stab Micro M tornou-se agora parte do meu protocolo na produção de vinho em todos os meus vinhos tintos. Isto não só me ajudou a controlar proactivamente organismos contaminantes, como também me ajudou a reduzir a adição de SO2 com uma proteção melhor do que o SO2 por si só.