Materiais técnicos

EnartisZym EZFilter a enzima que faz a diferença

EnartisZym EZFilter  è uma inovadora e original preparação enzimática líquida com base na atividade betaglucanase.

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Porquê utilizar enzimas em enologia?

As enzimas são essenciais para melhorar o rendimento da prensa, a clarificação e flotação, filtrabilidade do vinho, extração de aromas e polifenóis.

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Dicas para o sucesso da fermentação malolática

A fermentação malolática (FML) é frequentemente considerada um processo simples da conversão do ácido málico em ácido lático pelas bactérias Oenococcus oeni.

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Surlì KPA

Formulação de leveduras inativadas e poliaspartato de potássio (KPA).

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Afinar o vinho naturalmente

Produzir vinho é uma arte

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Perda de aromas e de frescura no vinho?

Envelhecimento precoce dos vinhos

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