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Enartis News – Pequenas mudanças agora, que produzem grandes resultados mais tarde

Terminada a fermentação, chega o momento de avaliar a qualidade do vinho e decidir sobre o seu destino.

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Enartis News – Gestão da estabilidade corante dos vinhos: perguntas frequentes

O que é a matéria corante do vinho?
No vinho, a cor é constituída por diversos tipos de pigmentos que estão presentes em diferentes proporções, dependendo da idade do vinho, da sua composição química e dos procedimentos de vinificação adotados.

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Enartis News – Estabilizar as proteínas desde o início

A estabilidade proteica foi sempre um desafio na produção do vinho.

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Enartis News – Taninos e polissacáridos para o afinamento de vinhos

Um vinho oxidado, reduzido, com carácter herbáceo, amargo, adstringente ou ardente é geralmente considerado pouco atraente.

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Enartis News – Madeiras enológicas enartis: efeitos, vantagens e estratégias

Durante séculos, a madeira de carvalho tem sido utilizada na produção do vinho.

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Opiniões

Encontrou o que procurava? de modo nenhum12345Tudo o que procurava
Quão fácil foi encontrar o que procurava? Fácil12345Difícil