Citrogum® Dry é a forma granulada do Citrogum. O processo especial de granulação permite que esta goma-arábica livre de impurezas se dissolva rapidamente tanto em água como em vinho sem formação de grumos. Uma vez dissolvida, as propriedades do Citrogum® Dry (baixo teor de cálcio, limpidez da solução, características sensoriais e estabilizantes, filtrabilidade) são semelhantes às do Citrogum® líquido. As aplicações são, por conseguinte, as mesmas.
- Aplicações: Estabilização de tartaratos; reduzir adstringência; suavizar sensação em boca.
- Dose: 10-100 g/hL
- Embalagem: 15 kg