Lisozima microgranulada utilizada para inibir a fermentação malolática: para adiar o seu arranque quando se pretende recorrer à micro-oxigenação para a estabilização da matéria corante; para bloquear a atividade pós-fermentativa das bactérias láticas indígenas de forma a evitar a formação de compostos secundários prejudiciais para a qualidade final dos vinhos.
- Aplicações: Atrasar ou impedir a FML espontânea.
- Dose: 30-50 g/hL
- Embalagem: 1 kg