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Surlì Mousse

Derivado de levedura rico em manoproteínas, selecionado para melhorar as propriedades da bolha dos vinhos espumantes. Quando utilizado durante a segunda fermentação, melhora a persistência da bolha nos vinhos com baixo potencial de espumantização ou com tempo limitado de estágio sobre borras. Adequado para utilização em ambos os métodos, Charmat e tradicional, melhora igualmente a sensação de volume em boca do vinho.

  • Aplicações Melhorar as propriedades de formação de espuma; melhorar a qualidade sensorial; depósitos pressurizados; método clássico.
  • Dose: 10-15 g/hL
  • Embalagem: 0,250 kg - 1 kg
  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

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