Leveduras inativadas ricas em esteróis e ácidos gordos de cadeia longa. Utilizado na média-fermentação, ajuda a manter a integridade da membrana da levedura e, portanto, previne e corrige anomalias de fermentação. No caso de paragem de fermentação, a sua adição pode ajudar a reiniciar a fermentação sem necessidade de outra inoculação.
- Aplicações: Prevenir e tratar paragens de fermentação.
- Dose: 20-40 g/hL
- Embalagem: 1 kg