EnartisTan FP é uma mistura de taninos condensados e elágicos. Quando adicionado a uvas tintas, atua em sinergia com os taninos naturais da uva para proteger as antocianinas da oxidação, ao mesmo tempo que favorece a formação de compostos corantes estáveis. A fração de taninos elágicos garante uma boa reação com as proteínas do mosto e participa na remoção de enzimas oxidativas (lacase). É recomendado para adições no esmagador ou durante a maceração a frio para um melhor e completo efeito antioxidante com SO2.
- Aplicações: Proteção antioxidante; estabilização da cor.
- Dose: 10-40 g/100 kg
- Embalagem: 1 kg - 15 kg