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EnartisTan Fruitan

Mistura de taninos condensados, extraídos principalmente de grainhas de uvas brancas maduras não fermentadas. Os taninos proantocianidínicos interagem com as antocianinas, ligando-as e protegendo-as da oxidação. A utilização de EnartisTan Fruitan durante a fermentação alcoólica, ou imediatamente à desencuba, permite uma melhor construção e retenção da estabilidade corante no longo prazo. Aplicado ao vinho tinto e branco, contribui para a eliminação de aromas herbáceos, realça o carácter frutado e refresca os aromas do vinho.

  • Aplicações: Estabilização da cor em vinhos tintos e rosés; aumentar a estrutura e as notas frutadas.
  • Dose: 3-10 g/hL
  • Embalagem: 1 kg
  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

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