Sem alergénios - Enartis

EnartisFerm Q RHO

Estirpe da espécie Saccharomyces uvarum, EnartisFerm Q RHO tem a capacidade de fermentar a baixas temperaturas, produz elevadas quantidades de glicerol e de fenil-etanol (aroma de rosas), produz baixa quantidade de acidez volátil, preservando ou mesmo aumentando a acidez total, com um baixo rendimento em álcool.

NUTRIFERM ULTRA

Nutriente produzido a partir de leveduras autolisadas, especialmente concebido para a nutrição de leveduras de inoculação direta. Fornece todos os fatores nutricionais necessários ao metabolismo fermentativo: azoto aminoacídico, ácidos gordos de cadeia longa, esteróis, vitaminas e micronutrientes. A sua aplicação ajuda a garantir uma fermentação regular e completa, resultando em vinhos sem defeitos, perfeitamente corretos tanto na boca como no olfato.

HIDEKI

HIDEKI é um inovador tanino obtido de frações moleculares selecionadas e purificadas de taninos gálicos, elágicos e condensados, que se caracterizam pela sua máxima eficácia na proteção antioxidante e antimicrobiológica. Está recomendado para ser aplicado durante a preparação dos vinhos antes do engarrafamento, como um substituto natural e isento de alergénios ao SO2, a fim de proteger os vinhos da oxidação e prevenir defeitos causados por microrganismos indesejados. A sinergia entre os diferentes taninos (composição e estrutura), faz do HIDEKI uma ferramenta muito válida, mesmo numa ampla gama de valores de pH.
Clique aqui para saber mais sobre o tanino HIDEKI.

EnartisTan CIT

A blend of gallic and condensed tannins extracted from exotic species wood. The low temperatures used during the extraction process of the condensed tannin preserve aromatic precursors in the wood that enhances the fruit and floral notes of the resulting wines. These characters are especially evident when paired with high ß-glycosidase activity yeast (EnartisFerm Top Essence, Vintage White, ES181 e QCitrus).

Velcorin® by Lanxess

Distribuidor em Portugal – Enartis

Velcorin®, ou dimetil dicarbonato (DMDC, E242), constitui uma solução de grande eficácia e segurança para o controlo microbiológico de todas as bebidas, nomeadamente dos vinhos, sangrias e mostos parcialmente fermentados.

Mesmo a doses muito baixas, o Velcorin® é eficaz contra um largo espetro de microrganismos indesejáveis, garantindo a preservação das características de sabor, cor e aroma dos vinhos, após o engarrafamento.

Claril ZR

O Claril ZR foi desenvolvido para a clarificação de vinhos tintos antes da estabilização coloidal que precede o engarrafamento. Remove matéria corante instável, melhora a clarificação e a filtrabilidade, elimina compostos de enxofre e aumenta a longevidade dos vinhos.

Claril ZW

O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis ​​que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.

ENOCRISTAL Ca

ENOCRISTAL Ca é um tartarato de cálcio micronizado selecionado para a estabilização do cálcio no vinho. Acelera a formação de cristais de tartarato de cálcio, favorecendo a redução do cálcio no vinho.

Bicarbonato De Potássio

BICARBONATO DE POTÁSSIO (E501) puro, para a redução da acidez de mostos e de vinhos muito ácidos, tornando-os mais suaves no palato.

Ácido Tartárico

ÁCIDO L-TARTÁRICO (E334) natural para a correção da acidez de vinhos e de mostos.

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