Clarificantes sem alergénios: Produtos Enartis
Conheça a gama Enartis de produtos clarificantes isentos de alergénios para vinhos tintos, brancos e rosados
A clarificação visa melhorar a limpidez e as características organoléticas do vinho. No caso da utilização de tecnologias físicas como a centrifugação e filtração, frequentemente a eliminação de substâncias responsáveis pela instabilidade e desequilíbrio organolético é conseguida somente através de agentes de clarificação. A clarificação, portanto, é uma prática crucial no processo de vinificação da qual pode estar dependente uma grande parte da qualidade final do vinho.
Sempre eficaz na resposta às necessidades do mercado, a Enartis desenvolveu uma linha vegan de produtos de clarificação isentos de alergénios, capaz de preservar os aromas do vinho e melhorar a limpidez aromática, diminuindo a perceção dos compostos sulfurados, respeitando o volume e conferindo alguma estrutura ao vinho.
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A gama Enartis
Plantis PQ
Plantis PQ é um novo agente de colagem para clarificação e estabilização do vinho.
A sua composição de proteínas vegetais impulsionada pelo quitosano torna-o muito eficaz para:
- melhorar a turbidez e filtrabilidade;
- remoção de substâncias fenólicas oxidadas e facilmente oxidáveis responsáveis pelo escurecimento, amargor e perda aromática;
- melhorar a limpidez aromática;
- vinhos tintos, removendo taninos adstringentes e secos, respeitando o equilíbrio e estrutura.
A utilização de Plantis PQ contribui para preservar a cor jovem, aumentar a frescura aromática e aumentar a longevidade do vinho.
Claril ZW
Claril ZW é um inovador agente de colagem e estabilizante proteico desenvolvido para estabilização tartárica com colóides (poliaspartato de potássio, CMC e ácido metatartárico) na preparação de vinhos brancos e rosados.
A sua composição à base de proteínas vegetais pré-ativadas pelo quitosano e bentonite sódica ativada torna-o muito eficaz para:
- remoção de proteínas e colóides instáveis;
- clarificação;
- melhoria da turbidez e filtrabilidade;
- melhoria do equilíbrio;
- prevenir o gosto de luz e melhorar a longevidade do vinho.
Claril ZR
Claril ZR é um inovador agente de colagem e estabilizante proteico desenvolvido para a estabilização tartárica de vinhos tintos com a gama Zenith, soluções líquidas de poliaspartato de potássio.
A sua composição de proteínas vegetais pré-ativadas com quitosano e bentonite selecionada torna-o muito eficaz para:
melhorar a turbidez;
- remover colóides e compostos de cor instáveis;
- melhorar o equilíbrio;
- remover a adstringência, amargor e secura, respeitando a cor do vinho;
- melhorar a frescura aromática, reduzir aromas de redução, removendo mercaptanos e dissulfuretos;
- produzir vinhos com cor mais fresca e com maior longevidade de vida
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Ficha técnica
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Claril ZW é um inovador clarificante e estabilizante proteico, desenvolvido para preparar os vinhos brancos e rosados para a estabilização tartárica com coloides (poliaspartato de potássio, CMC e ácido metatartárico).
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Ficha técnica
Claril ZR é um inovador clarificante, desenvolvido para preparar os vinhos tintos para a estabilização coloidal pré-engarrafamento.
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