Defeitos do vinho
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Redução: como prevenir e como tratar
A redução é um dos problemas mais comuns na vinificação. Os aromas produzidos são descritos como ovo podre, borracha queimada, couve cozida, fósforo queimado, espargos, cebola e alho.
Ler maisVinhos brancos e rosados - Defeitos do vinho no pós-engarrafamento: como prevenir
O aparecimento de um defeito no vinho após o engarrafamento pode representar prejuízo económico e de imagem de marca.
Ler maisVinhos tintos - Defeitos do vinho no pós-engarrafamento: como prevenir
Este capitulo, sobre defeitos no pós-engarrafamento, é dedicado aos vinhos tintos. Assim, abordaremos um problema específico dos vinhos tintos: a precipitação de matéria corante e de taninos.
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Wine Doctor
Este documento contém dicas e conselhos sobre as técnicas e soluções utilizadas para correção dos defeitos mais comuns do vinho. Recomendamos a realização de ensaios prévios, para avaliação da sua eficácia e determinação da dosagem ótima. São recomendados produtos específicos, em função do tempo disponível para o tratamento.
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