Os clarificantes à base de proteínas vegetais são uma alternativa válida aos clarificantes tradicionais de origem animal. Esses clarificantes enológicos permitem garantir uma produção de vinho livre de alérgenos, produzindo vinhos de alta qualidade ao remover compostos indesejados e prolongar a vida útil do vinho. Os clarificantes de vinho à base de proteínas vegetais são ideais para quem procura soluções naturais e sustentáveis.
Plantis é uma linha de clarificantes desenvolvida pela Enartis, composta por proteínas vegetais derivadas de ervilha e batata, adequada para a produção de vinhos vegetarianos, veganos e livres de alérgenos. Os clarificantes da gama Plantis melhoram a clarificação, reduzindo os sólidos suspensos e garantindo uma limpidez ótima. Além disso, esses clarificantes naturais reduzem a cor oxidada diminuindo a densidade ótica (420 nm) e removem os metais responsáveis pelo processo de oxidação do vinho. Finalmente, aprimoram o equilíbrio gustativo, realçando as características organolépticas do vinho.
Utilizar clarificantes à base de proteínas vegetais significa adotar uma abordagem inovadora na produção vinícola, capaz de responder às necessidades dos consumidores modernos que procuram produtos de alta qualidade e livres de alérgenos. Os clarificantes enológicos como os da linha Plantis representam o futuro da clarificação do vinho, combinando eficácia e sustentabilidade.