Um dos requisitos mais importantes que uma levedura enológica deve possuir é a capacidade de garantir uma fermentação saudável e completa, pois este é o primeiro passo para criar um vinho de qualidade. Através do conhecimento e compreensão das características microbianas, aliadas à experiência prática adquirida ao longo de muitos anos, a Enartis desenvolveu a capacidade de compreender as exigências do mercado e de sugerir a aplicação de cada levedura para a obtenção d vinhos de melhor qualidade, co base nas expectativas dos enólogos. A gama EnartisFerm está em constante evolução para atender às crescentes exigências do mercado de vinhos, desde a produção de grandes volumes aos vinhos destinados a nichos.