Os nutrientes para leveduras de vinho são essenciais para a gestão de uma fermentação bem sucedida e saudável. Sem os nutrientes adequados, aplicados nos momentos corretos do ciclo de multiplicação das leveduras, estas podem enfrentar condições de stress nutricional e produzir copostos indesejáveis, que se traduzirão em defeitos. Fermentações paradas ou lentas, são muitas vezes provocadas por deficiente nutrição das leveduras.
A Enartis propõe uma ampla gama de nutrientes para leveduras do vinho, com soluções para as mais diversas condições e objetivos. De entre todos, pela seu caráter inovador, a Enartis desenvolveu o Nutriferm Gradual Release, uma formulação de fosfato de diamónio (DAP) e tanino, acondicionados numa bolsa concebida para a libertação lenta e gradual do seu conteúdo, durante a fermentação alcoólica. Com a aplicação de Nutriferm Gradual Release, a segunda dotação de nutrientes ao meio deixa de ser necessária, sendo que a sua formulação garante uma fermentação completa e sem o aparecimento de aromas de redução.