Alternativos de madeira | Enartis

Alternativos de madeira

As barricas de carvalho sempre foram consideradas o tratamento ideal para vinhos de elevada qualidade, contudo, a sua utilização representa alguns grandes desafios para os enólogos. Por este motivo, foram desenvolvidos métodos e ferramentas alternativos que proporcionam aos enólogos um maior controlo e flexibilidade aquando do envelhecimento em madeira. Quando libertados no vinho, os compostos de madeira contribuem para a melhoria da estrutura e percepção da doçura têm impacto no perfil aromático e podem auxiliar na estabilização da cor. A definição do perfil de vinho pretendido, do tempo disponivel para o envelhecimento e do orçamento ajudam a selecionar os alternativos de madeira perfeitos. A Enartis dispõe de um portfólio diversificado de alternativos de madeira, como aparas e mini-aduelas para satisfazer todas as exigências do vinho e expectativas. Com Incanto Chips, Ministaves e Barrel Boost, o enólogo tem controlo total sobre o seu programa de estágio e afinamento, podendo criar uma assinatura exclusiva para a sua marca ou lote.

Incanto Caramel

Composição: carvalho francês, tosta média. Aroma: caramelo, cappuccino, açúcar torrado, manteiga, amêndoa, avelã torrada, baunilha, […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto Cream

Composição: carvalho francês, tosta média. Aroma: baunilha, côco, manteiga, cappuccino e alcaçuz. Boca: aumenta a […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto Dark Chocolate

Composição: carvalho francês, tosta forte. Aroma: chocolate amargo, cacau, café, amêndoa torrada, avelã torrada, alcaçuz. […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto Natural

Composição: Carvalho francês sem tosta. Aroma: aumenta a frescura e os aromas frutados de baunilha, […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto NC

Pó solúvel, superior às alternativas típicas de carvalho para a fermentação de uvas brancas e […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto NC Cherry

Mistura solúvel de taninos de carvalho tostado, taninos da madeira de cerejeira, derivado de leveduras […]

  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto NC Red

Mistura solúvel de tanino de carvalho tostado e derivado de levedura que pode ser usado […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto NC White

Incanto NC White é composto por carvalho, taninos de acácia e derivados de levedura. Pode […]

  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto Special Fruit

Composição: carvalho francês, tosta média. Aroma: picante, pimenta preta, caramelo, alcaçuz, baunilha, côco. Melhora a […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

Incanto Toffee

Composição: carvalho francês, tosta média-forte. Aroma: café pingado, pão torrado, amêndoa torrada, avelã, baunilha, damasco. […]

  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

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