
Preparação enzimática pectolítica extremamente purificada e concentrada, particularmente útil para a decantação dos mostos a frio. EnartisZym 1000 S tem uma ação hidrolítica sobre as pectinas das uvas, acelerando a clarificação dos mostos.
- Aplicações: Clarificação estática de mostos.
- Dose: 1-2 g/hL
- Embalagem: 0,250 kg