EnartisFerm Perlage® pode resistir a condições extremas durante a segunda fermentação, tais como baixos valores de pH, temperaturas baixas e pressão elevada. Respeitando as características varietais e o terroir. Durante a fermentação, concede aos vinhos uma boa finesse. Adapta-se perfeitamente à produção de vinho espumante tanto nos métodos tradicionais como no método Charmat.
- Aplicações: Vinho base; segunda fermentação em depósitos pressurizados; método clássico; longo potencial de envelhecimento.
- Dose: 20 g/hL
- Embalagem: 0,500 kg