É um tanino rico em monocatequinas, desenvolvido para aumentar a estabilidade da cor nos vinhos tintos e rosados jovens. É extremamente eficaz na formação de co-pigmentos com as antocianinas do meio. Os complexos de cor formados desta froma são mais resistentes à oxidação, mais solúveis em mosto/vinho e estão disponíveis para reações de condensação com os taninos da uva.
- Aplicações: Estabilização da matéria corante em vinhos tintos e rosados.
- Dose: 20-40 g/100 kg
- Embalagem: 1 kg