EnartisTan V é um tanino condensado altamente reativo, recomendado para a estabilização da cor dos vinhos tintos durante a primeira fase fermentação. É extraído de grainhas de uvas não fermentadas, apresentando uma elevada concentração em catequinas de baixo peso molecular. Reage rapidamente e condensa-se com as antocianinas livres, levando a uma estabilidade da cor duradoura no longo prazo.
- Aplicações: Estabilidade da cor a longo prazo; termovinificação; uvas com fraca maturação fenólica.
- Dose: 10-30 g/hL
- Embalagem: 1 kg