HIDEKI é um inovador tanino obtido de frações moleculares selecionadas e purificadas de taninos gálicos, elágicos e condensados, que se caracterizam pela sua máxima eficácia na proteção antioxidante e antimicrobiológica. Está recomendado para ser aplicado durante a preparação dos vinhos antes do engarrafamento, como um substituto natural e isento de alergénios ao SO2, a fim de proteger os vinhos da oxidação e prevenir defeitos causados por microrganismos indesejados. A sinergia entre os diferentes taninos (composição e estrutura), faz do HIDEKI uma ferramenta muito válida, mesmo numa ampla gama de valores de pH.
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- Aplicações: Substituto natural e isento de alergénios ao SO2; Proteção antioxidante dos vinhos; Prevenção do desenvolvimento de microrganismos indesejados ou contaminantes.
- Dose: 1-3 g/hL como antioxidante; 5-10 g/hL como microbiostático
- Embalagem: 1 kg