O Claril ZR foi desenvolvido para a clarificação de vinhos tintos antes da estabilização coloidal que precede o engarrafamento. Remove matéria corante instável, melhora a clarificação e a filtrabilidade, elimina compostos de enxofre e aumenta a longevidade dos vinhos.
O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.
Dióxido de silício puro estável em solução aquosa. Sil Floc contém partículas homogéneas de dióxido de silício carregadas negativamente. A dimensão ultrafina oferece uma grande superfície de contacto e, consequentemente, atua como agente de colagem complementar com os agentes de colagem de proteínas. Solução pH 9,0-9,5.
Solução líquida constituída por 45% de gelatina de grau alimentar. Esta gelatina extremamente hidrolisada tem um poderoso efeito redutor de taninos. É altamente eficaz na remoção de taninos indesejáveis na parte frontal do palato e é, portanto, particularmente adequado para suavizar vinhos tintos jovens prensados.
Mistura contendo bentonite, PVPP e proteína de ervilha. Claril AF é recomendado para a eliminação de compostos fenólicos responsáveis pela oxidação e amargor. A presença de bentonite na formulação aumenta a estabilidade proteica e garante uma boa clarificação. Pode ser usado como alternativa, livre de alergénios, ao caseinato de potássio.
Preparação à base de proteína vegetal de ervilha e quitosano ativado. Garante uma boa clarificação ao formar reduzido volume de borras e compactas, especialmente quando utilizadas em flotação. Simultâneamente, melhora a resistência do mosto e do vinho à oxidação, remove metais oxidantes e polifenóis de baixo peso molecular.
Proteína de ervilha pura e livre de alergénios. PLANTIS AF-L permite a clarificação do vinho enquanto produz um pequeno volume de borras. Reduz a sensibilidade do vinho à oxidação, eliminando o ferro, as catequinas e os polifenóis de cadeia curta.