O Claril ZR foi desenvolvido para a clarificação de vinhos tintos antes da estabilização coloidal que precede o engarrafamento. Remove matéria corante instável, melhora a clarificação e a filtrabilidade, elimina compostos de enxofre e aumenta a longevidade dos vinhos.
O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.
O PLANTIS PQ é um agente de afinamento isentoalérgeneos e vegan, composto por proteínas de batata e quitosano. É eficaz na melhoria da clarificação, filtrabilidade, limpeza aromática do vinho e na remoção de compostos oxidados e oxidáveis. No vinho tinto, reduz a percepção de adstringência e secura, respeitando o equilíbrio e a estrutura.
Preparação enzimática líquida com atividades pectolíticas e β-glucanásicas. EnartisZym EZFilter melhora a filtrabilidade dos mostos e dos vinhos, atuando sobre as pectinas e polissacáridos, nomeadamente sobre glucanos resultantes da ação de microrganismos.
Solução líquida a 20% de gelatina de peixe de elevada qualidade. É recomendada para o tratamento de qualquer tipo de vinho com o objetivo de garantir uma boa clarificação, de reduzir as características oxidativas e vegetais, de eliminar taninos agressivos e melhorar a finesse aromática.
Dióxido de silício puro estável em solução aquosa. Sil Floc contém partículas homogéneas de dióxido de silício carregadas negativamente. A dimensão ultrafina oferece uma grande superfície de contacto e, consequentemente, atua como agente de colagem complementar com os agentes de colagem de proteínas. Solução pH 9,0-9,5.
Finecoll é uma cola de peixe granulada solúvel em água fria. É útil para a clarificação de todos os vinhos quando se deseja diminuir o amargor, bem como as características oxidativas e herbáceas, sem afetar negativamente a estrutura do vinho. Além disso, uma vez que é pouco afetada pelos coloides, Finecoll melhora o brilho e a filtrabilidade dos vinhos que são difíceis de filtrar, particularmente os derivados de uvas que foram afetadas por Botrytis ou que foram submetidas a um forte tratamento mecânico.
Pulviclar S é uma gelatina alimentar granulada, solúvel a quente, ultrapura, caracterizada pelo elevado peso molecular e pela alta densidade de carga. No vinho e no mosto, Pulviclar S é um clarificante muito eficaz, entre os melhores para flotação. Em vinhos tintos de qualidade, melhora o equilíbrio eliminando o excesso de adstringência no final do palato sem diminuir a estrutura.
Solução líquida constituída por 45% de gelatina de grau alimentar. Esta gelatina extremamente hidrolisada tem um poderoso efeito redutor de taninos. É altamente eficaz na remoção de taninos indesejáveis na parte frontal do palato e é, portanto, particularmente adequado para suavizar vinhos tintos jovens prensados.
Mistura contendo bentonite, PVPP e proteína de ervilha. Claril AF é recomendado para a eliminação de compostos fenólicos responsáveis pela oxidação e amargor. A presença de bentonite na formulação aumenta a estabilidade proteica e garante uma boa clarificação. Pode ser usado como alternativa, livre de alergénios, ao caseinato de potássio.