Eliminação de off-flavours - Enartis

Claril ZR

O Claril ZR foi desenvolvido para a clarificação de vinhos tintos antes da estabilização coloidal que precede o engarrafamento. Remove matéria corante instável, melhora a clarificação e a filtrabilidade, elimina compostos de enxofre e aumenta a longevidade dos vinhos.

Revelarom

Mistura de colas granuladas contendo citrato de cobre, para utilizar no tratamento corretivo e preventivo do aparecimento de sulfetos ou caracteres de redução. Quando utilizado no tratamento de sulfetos, elimina imediatamente os aromas produzidos por mercaptanos e H2S, permitindo assim a emergência de elementos frutados. Devido aos seus componentes, Revelarom permite a remoção dos quelatos formados entre compostos de cobre e enxofre, evitando assim o reaparecimento de notas de redução provenientes da hidrólise destes complexos.

Fenol Free

Este carvão ativo é extremamente eficaz na correção de vinhos que apresentam defeitos evidentes causados por Brettanomyces/Dekkera. Está comprovado que adições mínimas reduzem significativamente os fenóis voláteis, o que melhora globalmente o aroma do vinho sem afetar a cor. É igualmente eficaz na remoção de compostos relacionados com defeitos de fumaça.

Carboflor

Carvão ativado por vapor sob a forma de pó. Melhora a limpidez aromática do vinho, eliminando os aromas indesejáveis provenientes da contaminação microbiana. Na fermentação, pode ser usado para desintoxicação de mostos em caso de paragem de fermentação.

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