HIDEKI é um inovador tanino obtido de frações moleculares selecionadas e purificadas de taninos gálicos, elágicos e condensados, que se caracterizam pela sua máxima eficácia na proteção antioxidante e antimicrobiológica. Está recomendado para ser aplicado durante a preparação dos vinhos antes do engarrafamento, como um substituto natural e isento de alergénios ao SO2, a fim de proteger os vinhos da oxidação e prevenir defeitos causados por microrganismos indesejados. A sinergia entre os diferentes taninos (composição e estrutura), faz do HIDEKI uma ferramenta muito válida, mesmo numa ampla gama de valores de pH.
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Distribuidor em Portugal – Enartis
Velcorin®, ou dimetil dicarbonato (DMDC, E242), constitui uma solução de grande eficácia e segurança para o controlo microbiológico de todas as bebidas, nomeadamente dos vinhos, sangrias e mostos parcialmente fermentados.
Mesmo a doses muito baixas, o Velcorin® é eficaz contra um largo espetro de microrganismos indesejáveis, garantindo a preservação das características de sabor, cor e aroma dos vinhos, após o engarrafamento.
Produto com ação fungistática, impede a refermentação de vinhos com açúcares residuais fermentescíveis e o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis.
Quitosano puro ativo, EnartisStab Micro controla o crescimento de um número alargado de leveduras indesejadas e bactérias que podem contaminar o vinho durante o envelhecimento e/ou o engarrafamento. EnartisStab Micro é particularmente recomendado para remover Brett e aromas indesejáveis produzidos por este microrganismo.
EnartisStab MICRO M é uma preparação especial de quitosano ativa concebida para o tratamento de vinhos turvos, nos quais o teor de sólidos pode limitar o efeito antimicrobiano do quitosano puro. EnartisStab MICRO M é eficaz para reduzir um grande número de leveduras e bactérias de contaminação dos mostos e vinhos. Também pode ser utilizado como uma alternativa, não-alergénica, à lisozima para o controlo de bactérias maloláticas.
Preparação contendo sorbato de potássio, metabissulfito de potássio e ácido L-ascórbico. Pode ser utilizado na etapa de pré-engarrafamento ou durante o armazenamento de vinho a granel para evitar oxidação e controlar o crescimento de leveduras que podem causar a fermentação de vinhos com açúcares residuais.