Prevenção e tratamento para alterações oxidativas - Enartis

Claril ZW

O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis ​​que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.

Stabyl G

Polivinilpolipirrolidona pura sob a forma granulada para a prevenção e tratamento da oxidação. A sua forma granulada evita a formação de poeiras e ajuda à dispersão em água, sem formação de grumos.

Stabyl PVPP

Polivinilpolipirrolidona pura, Stabyl PVPP é altamente eficaz na remoção de polifenóis oxidados e oxidáveis. Recomendado para prevenir e tratar a oxidação em todos os tipos de vinho. Stabyl PVPP também pode ser utilizada com sucesso para reduzir amargos.

CLARIL AF

Mistura contendo bentonite, PVPP e proteína de ervilha. Claril AF é recomendado para a eliminação de compostos fenólicos responsáveis pela oxidação e amargor. A presença de bentonite na formulação aumenta a estabilidade proteica e garante uma boa clarificação. Pode ser usado como alternativa, livre de alergénios, ao caseinato de potássio.

PROTOMIX AF

Complexo contendo bentonite, PVPP, proteína de ervilha e celulose. Protomix AF foi concebido para clarificar mostos, eliminando simultaneamente substâncias polifenólicas oxidantes e oxidáveis.

Combistab AF

Complexo contendo PVPP e proteína de ervilha. É altamente eficaz na prevenção e tratamento da oxidação, do pinking e da redução do amargor. Adequado para clarificação de vinho e mostos. Pode ser usado como uma alternativa, livre de alergénios, ao caseinato de potássio.

PLANTIS AF-Q

Preparação à base de proteína vegetal de ervilha e quitosano ativado. Garante uma boa clarificação ao formar reduzido volume de borras e compactas, especialmente quando utilizadas em flotação. Simultâneamente, melhora a resistência do mosto e do vinho à oxidação, remove metais oxidantes e polifenóis de baixo peso molecular.

 

Plantis AF-L

Proteína de ervilha pura e livre de alergénios. PLANTIS AF-L permite a clarificação do vinho enquanto produz um pequeno volume de borras. Reduz a sensibilidade do vinho à oxidação, eliminando o ferro, as catequinas e os polifenóis de cadeia curta.

Enoblack Perlage®

Pellets compactos de carvão descorante, Enoblack Perlage® é utilizado para a descoloração de mosto e vinho base. A forma em pellets facilita a sua utilização e a reidratação sem a formação de poeiras.

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