Fermentação malolática | Enartis

Nutriferm® Osmobacti

Ativador e regulador da pressão osmótica, ajuda as bactérias lácticas a sobreviverem em condições de crescimento difíceis no vinho. Usado na fase final da reidratação e antes da inoculação, Osmobacti aumenta a taxa de sobrevivência das células e consequentemente, permite um rápido arranque e conclusão da fermentação malolática.

Nutriferm® ML

Nutriferm® ML é um complexo nutritivo específico para a FML. O aporte de nutrientes no vinho estimula o crescimento das bactérias à inoculação e promove a divisão celular. Nutriferm® ML fornece polissacáridos, aminoácidos, co-fatores e vitaminas. A microcelulose atua como suporte celular e absorve potenciais inibidores do crescimento celular. O efeito combinado dos seus componentes estimula a flora indígena e reduz significativamente a duração da fermentação malolática. Em condições difíceis ou em caso de paragens de fermentação, o seu emprego pode ser determinante para o sucesso da fermentação.

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