O Claril ZR foi desenvolvido para a clarificação de vinhos tintos antes da estabilização coloidal que precede o engarrafamento. Remove matéria corante instável, melhora a clarificação e a filtrabilidade, elimina compostos de enxofre e aumenta a longevidade dos vinhos.
O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.
O PLANTIS PQ é um agente de afinamento isentoalérgeneos e vegan, composto por proteínas de batata e quitosano. É eficaz na melhoria da clarificação, filtrabilidade, limpeza aromática do vinho e na remoção de compostos oxidados e oxidáveis. No vinho tinto, reduz a percepção de adstringência e secura, respeitando o equilíbrio e a estrutura.
Preparação enzimática líquida com atividades pectolíticas e β-glucanásicas. EnartisZym EZFilter melhora a filtrabilidade dos mostos e dos vinhos, atuando sobre as pectinas e polissacáridos, nomeadamente sobre glucanos resultantes da ação de microrganismos.
Polivinilpolipirrolidona pura sob a forma granulada para a prevenção e tratamento da oxidação. A sua forma granulada evita a formação de poeiras e ajuda à dispersão em água, sem formação de grumos.
Polivinilpolipirrolidona pura, Stabyl PVPP é altamente eficaz na remoção de polifenóis oxidados e oxidáveis. Recomendado para prevenir e tratar a oxidação em todos os tipos de vinho. Stabyl PVPP também pode ser utilizada com sucesso para reduzir amargos.
Paredes de leveduras ricas em manoproteínas prontamente disponíveis e aminoácidos com efeito antioxidante. EnartisPro Perlage é adequado para a produção de vinhos de base frescos, redondos e equilibrados. Quando utilizado no mosto garante a proteção antioxidante dos aromas e da cor e nos vinhos de base assegura que estes possam ser armazenados durante vários meses antes da segunda fermentação.
Solução líquida a 20% de gelatina de peixe de elevada qualidade. É recomendada para o tratamento de qualquer tipo de vinho com o objetivo de garantir uma boa clarificação, de reduzir as características oxidativas e vegetais, de eliminar taninos agressivos e melhorar a finesse aromática.
Clarificante à base de levedura inativada e quitosano pré-ativado. Utilizado em vinhos tintos, reduz a adstringência, o amargor, a sensação de secura e elimina a matéria corante instável. Nos vinhos brancos, melhora a limpidez e o equilíbrio sensorial dos vinhos.
Mistura de colas granuladas contendo citrato de cobre, para utilizar no tratamento corretivo e preventivo do aparecimento de sulfetos ou caracteres de redução. Quando utilizado no tratamento de sulfetos, elimina imediatamente os aromas produzidos por mercaptanos e H2S, permitindo assim a emergência de elementos frutados. Devido aos seus componentes, Revelarom permite a remoção dos quelatos formados entre compostos de cobre e enxofre, evitando assim o reaparecimento de notas de redução provenientes da hidrólise destes complexos.