Vinho | Enartis

Claril ZR

O Claril ZR foi desenvolvido para a clarificação de vinhos tintos antes da estabilização coloidal que precede o engarrafamento. Remove matéria corante instável, melhora a clarificação e a filtrabilidade, elimina compostos de enxofre e aumenta a longevidade dos vinhos.

Claril ZW

O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis ​​que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.

Plantis® PQ

O Plantis® PQ é um agente de afinamento isentoalérgeneos e vegan, composto por proteínas de batata e quitosano. É eficaz na melhoria da clarificação, filtrabilidade, limpeza aromática do vinho e na remoção de compostos oxidados e oxidáveis. No vinho tinto, reduz a percepção de adstringência e secura, respeitando o equilíbrio e a estrutura.

EnartisZym EZFilter

Preparação enzimática líquida com atividades pectolíticas e β-glucanásicas. EnartisZym EZFilter melhora a filtrabilidade dos mostos e dos vinhos, atuando sobre as pectinas e polissacáridos, nomeadamente sobre  glucanos resultantes da ação de microrganismos.

Stabyl G

Polivinilpolipirrolidona pura sob a forma granulada para a prevenção e tratamento da oxidação. A sua forma granulada evita a formação de poeiras e ajuda à dispersão em água, sem formação de grumos.

Stabyl

Polivinilpolipirrolidona pura, Stabyl é altamente eficaz na remoção de polifenóis oxidados e oxidáveis. Recomendado para prevenir e tratar a oxidação em todos os tipos de vinho. Stabyl também pode ser utilizada com sucesso para reduzir amargos.

Pergel

Gelatina líquida a 20%, com elevado peso molecular. Medianamente hidrolisada, é muito eficaz na clarificação e remoção de taninos mais agressivos e do amargor. Também recomendada para a colagem de vinhos licorosos, nos quais se pretende melhorar a filtrabilidade respeitando o seu perfil organolético.

Clargel

Gelatina em solução, com peso molecular médio-alto. Apresenta características práticas muito similares às gelatinas solúveis a quente: ótima capacidade clarificante e respeito pelo perfil organolético. Indicada igualmente para a clarificação de vinhos generosos.

Finegel

Solução líquida a 20% de gelatina de peixe de elevada qualidade. É recomendada para o tratamento de qualquer tipo de vinho com o objetivo de garantir uma boa clarificação, de reduzir as características oxidativas e vegetais, de eliminar taninos agressivos e melhorar a finesse aromática.

Neoclar AF

Mistura de bentonite, gelatina e carvão ativado, pode ser usada para tratar vinhos brancos, rosés e tintos, assim como mostos. Neoclar AF assegura uma clarificação rápida e completa com a formação de um volume mínimo de borras. A combinação de vários clarificantes orgânicos melhora as características organoléticas do vinho, enquanto a bentonite assegura a estabilidade proteica. Concede aos vinhos tintos uma estabilidade notável sem afetar a cor. Particularmente eficaz na redução de caracteres herbáceos, melhorando também a filtrabilidade.

    Newsletter

    Artigos técnicos e dicas, vídeos, eventos, novidades do setor e da equipa Enartis. Mantenha-se em contato e receba a newsletter da Enartis. Mensalmente. Sempre conteúdos de qualidade. Sempre gratuita.

    * Campos obrigatórios

      Opiniões

      Encontrou o que procurava? de modo nenhum12345Tudo o que procurava
      Quão fácil foi encontrar o que procurava? Fácil12345Difícil