EnartisZym EZFilter

一款含有β-葡聚糖酶和果胶分解活性的液体酶制剂。英纳帝斯果胶酶EZFilter具有水解葡萄汁中的植物果胶和多糖,以及微生物产生的多糖(例如葡聚糖)的能力,从而提高了葡萄汁和葡萄酒的过滤性。

Stabyl

一种纯的聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)澄清剂,可有效去除氧化和可被氧化的多酚。建议在所有类型的葡萄酒中预防和治疗氧化。也可成功用于减少苦味。

Revelarom

含铜的颗粒状澄清混合物,用于校正和防止硫化物或还原味的出现。当用于处理硫化物时,它可以立即消除硫醇和硫化氢产生的香气和香味,从而使果味出现。由于其成分,可以去除铜和硫化合物之间形成的螯合物,从而防止这些复合物水解产生的还原味再次出现。

Fenol Free

这种活性炭在纠正出现由酒香酵母引起明显缺陷的葡萄酒方面非常有效。很小的添加量被证明可以显著减少挥发性酚类,从而在不影响颜色的情况下整体改善葡萄酒香气。它还能有效去除与烟雾污染有关的化合物。

Sil Floc

纯二氧化硅的稳定水溶液。含有均匀的带负电的二氧化硅颗粒。超细尺寸提供了大的接触表面,因此可被用作蛋白类澄清剂的辅助澄清剂。溶液pH 9.0-9.5。

Pluxcompact

通过特殊生产工艺获得的皂土。其活化率旨在获得一款具有优异的澄清和蛋白质去除性能以及较少酒泥的皂土。在红葡萄酒中,建议用它消除不稳定的颜色化合物,并与速效金克莱一起在错流过滤前进行澄清。

Atoclar M

雾化干燥的食品级明胶,易溶于冷水。它是柔化压榨葡萄酒和年轻红葡萄酒的理想选择,这些葡萄酒往往在口感前面具有过度的涩味。

Clairperlage Uno

起泡酒澄清剂一号混合了特选的皂土和植物蛋白,适用于基酒的蛋白质稳定,同时尊重其起泡性能。它可确保对年轻基酒进行适当的澄清,稳定蛋白质,并消除对泡沫产生负面影响的成分。

EnartisZym Lyso

溶菌酶莱莎是一种纯化的微粒化溶菌酶制剂。 当添加到葡萄汁或葡萄酒中时,它将发挥抗微生物活性,专门用于控制乳酸菌。此酶可用作二氧化硫的替代品,即使在升高的pH下也能控制乳酸菌的生长发育,同时仍保持其活性。

EnartisZym Rivela

粉末状酶制剂,用于葡萄酒的最大化香气表达。当用于白葡萄的浸渍时,其高浓度的果胶和半纤维素酶活性导致细胞快速分解和果汁粘度降低,这些因素是提高果汁产量和良好的香气前体提取的基础。随后,糖苷酶活性将无香气的糖基化前体转化为游离芳香化合物,从而允许生产香气更浓烈和复杂的葡萄酒。 当用于葡萄酒时,该酶可以增强品种香气,改善葡萄酒的澄清度。

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