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酵母 Q RHO(EnartisFerm Q RHO)是一种葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum)菌株,它能够在低温下发酵,并产生大量的 甘油和苯乙醇(玫瑰香气),以及少量的挥 发性酸,保持/增加总酸度的同时产生更少 的酒精。
纯净,无过敏原的豌豆蛋白质。普朗提斯AF可被用于果汁和葡萄酒的澄清,只产生少量酒泥。它通过去除铁、儿茶素和短链多酚来降低葡萄酒对氧化的敏感性。建议用于浮选。
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